上海市青少年健康知识网上竞赛题库
浏览量:133   作者:刘燕华   来源:教务处   日期:2017-08-19

上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组

日常保健

一、单选题

1.健康的概念是?

D

A.    不生病

B.    不虚弱

C.    不住院

D.    身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力

2.水是人体必需的营养素之一,我们每天离不开水,如果我们在学校口渴时,你应该喝哪种水最好?

D

A.   可乐

B.   果汁

C.   自来水

D.   净化水

3.人体细胞中含量最高的是?

A

A.  

B.   蛋白质

C.   脂肪

4.水是人体中含量最多的物质,约占人体体重的?

A

E.   65%左右

F.   70%-80%

G.   90%以上

5.阳光中(   )能使皮肤中的一种物质转变成(   ),促使人体对钙的吸收,预防软骨病。

D

A.    红外线、维生素A

B.    红外线、维生素D

C.    紫外线、维生素A

D.    紫外线、维生素D

6.健康的四大基石是什么?

B

A.    丰富营养,多量运动,限烟限酒,心理平衡

B.    合理营养,适量运动,戒烟限酒,心理平衡

C.    营养适量,合理运动,戒烟戒酒,心理平衡

7.何种开水对健康有益?

C

A.    反复烧开的水

B.    搁置三天以上的开水  

C.    自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水

8.预防中暑下列哪项是错误的?

D

A.    不要在炎热的天气做过于剧烈的运动

B.    大量出汗时要及时补充洗盐水

C.    日下运动时运量增加休息次数

D.    穿深颜色的服装在烈日下运动

9.关于睡眠哪一项是错误的:

D

A.    定时睡觉、定时起床

B.    睡前搞好个人卫生

C.    睡觉前不做剧烈活动

D.    吃饱饭接着睡觉

10.关于用脑下列哪项是错误的?

A

A. 勤用脑会降低大脑的工作效率

B. 用脑应劳逸结合

C. 参加锻炼是对大脑的休息

D. 用脑的环境的不好(如空气混浊、烟气弥漫)会降低大脑的工作效率。

11.青少年应该培养正确的学习观,那么我们学习的目的应该是?

B

A.    升入高质量的学校

B.    积累精神财富,为将来打好基础

C.    应付考试

D.    使自己将来能有一个好的工作

12.下列说法中,正确的是(    ) 。

C

A.    睡眠要有规律,正常人的睡姿应取左侧卧位。

B.    剧烈活动后口干舌燥时,只要大量饮用白开水就可以了。

C.    人体缺铁会引起缺铁性贫血。

D.    人体缺钙会引起贫血。

13.烧开水以煮沸5分钟为佳,反复烧开的水和长时间煮沸的水含(  ),危害人体健康,不宜饮用。

B

A.    山梨酸盐

B.    亚硝酸盐

C.    磷酸盐

D.    硝酸盐

14.以下哪种是健康的饮水习惯?

A

A.    白开水是最好的饮料,要常喝

B.    口渴时才喝水,不渴时不必喝

C.    有时可以直接喝自来水

D.    饮料好喝又解渴,应该多喝

15.相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐腐蚀。关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是?

B

A.    可以用来煎熬中药

B.    不能长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等

C.    用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡

D.    可以在火上空烧




二、判断题

1.   皮肤有保护身体的作用,皮肤还能用排汗的方式调节体温。

2.   玩电子游戏可开发智力,因此,玩电子游戏越多,人就越聪明。        

×

3.   皮肤裸露在体表,因此清济不清洁都无关紧要。            

×

4.   使用电扇时,不能把电扇对着身体的某一部位长时间地吹。  

5.   剧烈活动时,满头大汗,可将电扇开到最强档,对着身体吹,以便迅速降温。

×

6.   洗脸用具要单独使用。                                          

7.   消灭蟑螂可以用药物来毒杀,因而不需要经常打扫卫生。      

×

8.   青春期的男女同学脸上长发粉刺,可以用挤压。              

×

9.   一般情况下,水约占人体重量的30~50%。                          

×

10. 世界上大多数国家使用的红十字标志为“白底红字”。      

11. 仪表美主要表现在举止文明、礼貌大方、整洁健美、态度和蔼、精神焕发等方面。                                                  

12. 世界卫生组织倡导的健康生活方式为:合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。

13. 吸烟有害健康,既害人又害自己。

14. 青少年吸烟、喝酒不会影响健康。                              

×

15. 学校红十字会的基本任务之一是根据青少年的不同年龄、不同知识层次,开展相应的卫生救护知识教育和有关的活动。                  

16. 青春发育期,是人一生中唯一的一次生长高峰。              

×

17. .进入青春发育初期,心、肺的功能增加了,心脏每分钟跳动的次数和每分钟呼吸的次数,却随着年龄的增长有所减少。                  

18. 青春初期造血功能的变化主要表现在血红蛋白及红血球的总数明显减少。

×

19. 任何血都可输给失血者。                                              

×

20. 喝酒时吸烟对人体健康危害更大。                                

21. 21.身体没病就是健康。                                          

×

22. 手和脚上可以看到一些蓝色的小血管,它们是静脉。                

23. 用口呼吸比用鼻呼吸好。                                        

×

24. 儿童骨骼中有机物含量相对较多,弹性大,易变形所以儿童要养成良好的学习姿势。                                                      

上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组

                  食品安全

一、单选题

1.蔬菜中含有的(    ) 能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

B

A. 维生素

B. 纤维素

C.微量元素

维生素 纤维素 微量元素

2.自然界中,有“智慧元素”之称的是(   )。

B

A.

B.碘  

C.钙  

    D.

3.以下哪种食物富含微量元素碘?

  C

A.苹果

B.巧克力  

C.海带

D.胡萝卜

4.一般来说,(    ) 中的蛋白质含量比较低。

    A

A.蔬菜、水果

B.奶类

C.鱼、肉

5.缺乏维生素D,缺钙会引起:

     A

A.佝偻病  

B.坏血病  

C.贫血病

6.经常牙龈出血、鼻流血,可能与缺乏(   )有关。

C

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

7.食物中以(   )的含钙量最丰富。

A

A.奶类

B.蔬菜

C.豆类

8.维生素C最主要的食物来源是(   )。

A

A.蔬菜、水果  

B.动物肝脏

C.鱼类

9.一日三餐的合理热量配比为(   )。

A

A.30%,40%,30%  

B.30%,30%,40%  

C.20%,40%,40%

10.我国营养学会关于合理膳食提出(   )。

C

A.食盐要大量、饥饱要适当

B.瘦肉要多吃、饮酒要节制

C.粗细要搭配、食物要多样

11.如果不吃早餐,血液里缺少(   ),大脑功能就会受到影响。

A

A.葡萄糖  

B.维生素  

C.脂肪

D.微量元素

12.儿童不宜经常食用以下哪种食品:

C

A.五谷杂粮

B.坚果类的零食  

C.各种保健品

13.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重?

B

A.心脏

B.肝脏

C.肾脏  

14.下列等重量营养素产能最多的是?

B

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

15.生活中,人体热能最主要来源于下列哪种营养素?

A

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质







16.贫血是儿童常见病,可能与下列哪种矿物质缺乏有关?

B

A.钙  

B.铁  

C.

17.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏?

A

A.维生素D

B.维生素B

C.维生素E

18.为了促进大脑的发育,应(   )。

A

A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品  

B.减少运动,增加睡眠

C.多吃零食以补充维生素

19.有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏(   ) 。

A

A.维生素B2

B.维生素C

C.维生素B1

20.青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄(  )相对不足有关。

A

A.

B.硒  

C.

21.下列哪类食品是钙的最佳来源?

B

A.瘦肉

B.牛奶

C.海产品

22.少年儿童维生素A缺乏,会影响(  )的发育。

B

A.骨骼

B.眼  

C.

23.饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是?

A

A.动物肝脏

B.牛奶

C.蛋类

24.补碘最好的方法是?

A

A.食用碘盐

B.服用碘剂

C.注射碘化物

25.含脂肪最低的动物性食物是?

B

A.猪肉

B.鱼肉

C.羊肉

26.维生素A主要来源于?

C

A.蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

27.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品,有利于预防(  )疾病。

A

A.甲型肝炎

B.乙型肝炎

C.肾炎

28.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么?

A

A.坚持食用碘盐    

B.多吃海产品  

C.锻炼身体

29.碘缺乏会导致儿童、青少年(  )。

A

A.生长发育和智力受影响  

B.身材高大

C.心理疾病

30.碘缺乏病最明显的表现形式是?

A

A.甲状腺肿大  

B.心率不齐

C.头晕    

31.哪种维生素可以促进钙的吸收?

A

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素C

32.食用大量冰冷饮料,造成胃酸减少会影响(  )。

C

A.铁的吸收

B.脂肪吸收

C.蛋白质吸收

33.为了提高蛋白质的营养价值,应该经常把(   )混合食用。

B

A.肉类、蔬菜类    

B.植物蛋白、动物蛋白

C.奶类、豆类  

D.粮谷类、豆类

34.黄曲霉素是致癌物,它主要存在于什么食物中?

C

A.肉类食品

B.海产食品

C.霉变食品

35.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?

C

A.铝锅

B.不锈钢锅

C.铁锅

36.家庭餐具常用的消毒方法是哪一种?

A

A.煮沸、漂白粉    

B.紫外线  

C.用水冲洗

37.以下哪种行为对胃的保健有损害?

B

A.定时定量进食,不暴饮暴食

B.吸烟和酗酒  

C.不吃腌制、熏制、油煎的食物

38.合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当,并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是?

C

A.食品要荤素、粗细搭配,多吃新鲜蔬菜水果  

B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白

C.多食用盐、甜食品和动物脂肪

39.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的?

C

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

40.吃水果的最佳时间是?

C

A.饭前

B.饭后

C.两餐之间

41.菠菜营养丰富,但由于它富含草酸,影响钙的吸收,所以菠菜的正确吃法是?

A

A.烹饪之前先用开水焯一下

B.直接烹饪

C.生吃

42.马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼,一边加工一边收钱。

A

A.食品容器和工具都不符合卫生要求,不能吃  

B.经过高温制做就算消毒了,能吃  

C.不干不净可以吃,别没事找事    

D.看上去很干净,可以吃

43.下列哪种是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。

A

A.吃新鲜卫生的食物  

B.到大超市里买食物  

C.不吃街边食品    

D.吃自己在家做的饭菜

E.吃东西前要洗手

44.学习能力差注意力不集中,可能与(  )缺乏有关。

C

A.铜  

B.铁  

C.锌  

D.

45.儿童佝偻病是由于缺乏(   )造成的。

D

A.

B.

C.镁  

D.

46.钙的主要来源是(   )。

B

A.蔬菜

B.奶与奶制品  

C.水果

D.粮食

47.2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为(  )。

B

A.12315    

B.12331    

C.12358    

D.12369

48.长期食用精白米等精制食品时,易患的营养缺乏病是(  )。

B

A.干眼病  

B.脚气病  

C.癞皮病  

D.佝偻病

49.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用,否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是(   )。

C

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

50.以下属于优质铁的食物来源是(  )。

D

A.牛奶

B.大米

C.菠菜

D.瘦肉

51.以下含维生素D最丰富的食物是(    )。

A

A.动物肝脏

B.禽肉

C.蔬菜 大豆

52.不能放在冰箱中保存的食物是(   )。

A

A.巧克力  

B.鲜牛奶  

C.鲜猪肉  

D.果汁

53.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是(   )。

C

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置        

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净    

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质  

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

54.以下哪种饮品含糖量较高,长期大量饮用会引起肥胖?

B

A.白开水  

B.可乐

C.绿茶

D.酸奶

55.食品标签上必须标注的内容是(   )。

D

A.保质期  

B.生产日期        

C.详细的厂址及企业名称  

D.以上都必须具有

56.以下哪个不是食物中毒的特征?

D

A.腹痛、腹泻  

B.呕吐

C.发热

D.咳嗽

57.柿子不能与哪种食物一起吃?

D

A.西瓜

B.青菜

C.巧克力  

D.螃蟹

58.为避免营养素流失过多,以下哪种食物不能放在微波炉中加热?

C

A.猪肉

B.鱼  

C.绿叶蔬菜

D.排骨汤

59.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是(   )。

B

A.钙、镁

B.钙、碘  

C.钙、铁

D.铁、碘  

60.凡患有(  )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

D

A.高血压  

B.糖尿病  

C.冠心病

D.痢疾

61.硒是一种生理活性物质,硒含量高的食物是(  )。

A

A.海产品  

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

62.鲜鱼食用的最佳时间是?

C

A.鲜活的时候  

B.刚死不久        

C.宰杀后2-3小时  

D.存放很久之后

63.婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物

       

   A

A.鸡蛋

B.水果

C.蔬菜

低蛋白质食物

64.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶制品中蛋白质含量最低的是?

D

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

65.鲜蛋的外观特点是(    ) 。

C

A.蛋壳有裂纹  

B.蛋壳发暗

C.蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明    

D.蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮

66.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的?

C

A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮,可以去毒

B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒  

C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒  

D.野生蘑菇中毒也没事,多休息就好了

67.能促进人体钙吸收的方法是(   )。

A

A.常在户外晒太阳  

B.经常做理疗

C.多吃谷类食物    

D.多吃蔬菜水果

68.维生素B2的良好来源是(   )。

D

A.白菜

B.菠菜

C.大米

D.动物肝脏

69.以下哪位小朋友的做法是正确的?

C

A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B.小红直接食用未经清洗的苹果    

C.小丽放学回家后先洗手再吃饼干  

D.以上都正确

70.下列防范食品污染采取的措施错误的是?

B

A.不喝生水,水要烧开了再喝  

B.吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以

C.菜刀、砧板用前都应清洗干净    

D.以上都是

71.以下哪种食物不宜空腹吃?

D

A.香蕉

B.柿子

C.冷饮

D.以上都是

72.汤圆变红后不能食用的原因是?

C

A.变红的地方不易被消化,容易引起消化不良  

B.变红后汤圆的口感不好  

C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果,该菌能产生毒素,食用后引起中毒    

D.以上说法均不正确

73.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病,下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出?

A

A.细菌性污染  

B.食源性寄生虫感染  

C.食源性化学性中毒  

D.食源性真菌毒素中毒

74.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题?

B

A.食品防腐剂  

B.食品添加剂  

C.食品防冻剂  

D.以上均正确

75.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,冷藏的贮存温度是多少?

A

A.4℃~10℃     -

B.29℃~0℃  

C.-10℃~0℃  

D. -18℃~0℃

76.有个10岁的小朋友,平时吃饭爱吃瘦肉,还爱将膨化食品当成零食,他现在出现了便秘,应该多吃哪类食物?

C

A.肥肉

B.瘦肉

C.蔬菜水果

D.鱼类制品

77.以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育?

D

A.不吃早餐

B.长期大剂量食用铝含量超标的食品,如油条  

C.长期食用含人工合成色素的食品,如颜色鲜艳的糖果  

D.  以上都是

78.婴幼儿缺锌的症状主要有?

B

A.生长发育缓慢    

B.味觉减退、食欲不振        

C.消瘦

D.免疫功能低下

79.以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品?

D

A.油炸类食品  

B.汽水可乐类饮料    

C.方便面和膨化食品

D.红薯

80.天然食品中,营养最完整和易于吸收的是?

D

A.水果

B.鱼肉

C.谷物

D.乳类

81.每日摄入多少食盐可满足人体正常需要?

A

A.3~5克  

B.6~9克  

C.10~15克    

D.16~20克

82.为预防食物中毒,以下哪种食物不能生吃?

D

A.生牛肉  

B.生水

C.生鸡蛋

D.  以上都是

83.多吃蔬菜水果是为了获得(   ) 。

C

A.丰富的蛋白质    

B.充足的能量      

C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维  

D.充足的碳水化合物

84.织纹螺因含有(     )易导致食物中毒,任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

C

A.砷  

B.汞  

C.河豚毒素

D.贝类毒素

85.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果?

D

A.营养不良

B.甲状腺肿大      

C.肠胃疾病

D.影响儿童智力发育

86.中小学生缺铁性贫血较普遍,因而青少年的膳食中应增加含(   )较高的食物,以促进铁的吸收。

C

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素

87.(  )是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康。

B

A.碳酸饮料

B.白开水  

C.果汁饮料

D.运动饮料

88.吃零食要有选择、适时、适量,不要在接近(   )时吃,临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。

D

A早餐  

午餐  

晚餐  

以上都是

89.豆浆必须煮透后喝,豆浆加热出现泡沫后,要再充分(   )10分钟才算好。

B

A.冷却

B.煮沸

C.加热

D.以上都不是

90.《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定,禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口(   )米范围内设摊经营。

C

A.80

B.90  

C.100  

D.150

91.四季豆中毒的潜伏期一般为2~4小时,下列哪项不是四季豆的中毒症状?

D

A.恶心

B.呕吐

C.腹痛

D.口舌发麻

92.粗粮是没经过深加工和细加工,营养成分保存得较为完整的食物,主要包括谷物类、杂豆类、(   ),常吃粗粮有益健康。

B

A.蔬菜类

B.块茎类  

C.油脂类  

D.以上都是

93.( )食品所含热量与脂肪极高,长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。

D

A.烘烤类  

B.熟粉类  

C.蒸煮类  

D.油炸类

94.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?

A

A.老年痴呆症  

B.甲状腺肿大  

C.肠胃疾病

D.癌症

95.熟食在室温下存放不可超过(   )小时?

A

A.2小时  

B.4小时

C.8小时

D.12小时

96.吃零食最好选择在与正餐相隔(    )小时?

D

1A.0.5小时    

B.0.5-1小时  

C.1-1.5小时  

D.1.5-2小时

97.上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度,奖励金额最高(  )。

D

A.50万元  

B.40万元

C.10

D.20

98.下列哪种场所经营的食品更加安全?

C

A.路边摊贩

B.无证小食店

C.正规超市

D.以上都安全

99.对于饮食安全,下列哪种做法是正确的?

C

A.膨化食品味美可口,可以经常吃  

B.夏天气温高,可多吃冷饮来降温  

C.合理膳食,要多吃谷物和水果蔬菜  

D.以上都是

100.患有痢疾、伤寒、(   )等消化道传染病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

D

A.乙肝

B.甲肝

C.丙肝

D.病毒性肝炎

101.反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利,以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高?

D

A.大豆油  

B.花生油  

C.橄榄油  

D.人造奶油

102.可随唾液传播而导致胃病的菌是(  ),它与胃癌的发生也有着密切的关系。

A

A.幽门螺杆菌  

B.金黄色葡萄球菌  

C.链球

D.大肠杆菌

103.冷鲜鸡应存放在(     )的温度条件下。

B

A.-5℃~0℃  

B. 0℃~4℃  

C.-18℃    

D.0℃以下

104.关于月饼,以下说法正确的是?

D

A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品,“三高”人群不能食用

B.可以空腹食用月饼  

C.“无糖”月饼中不含蔗糖,糖尿病人可以多食    

D.不宜将月饼当作主食

105.关于家庭存放食物,以下行为错误的是?

D

A.熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满  

C.冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层  

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

106.有关酸奶,以下说法正确的是?

D

A.酸奶是变酸的牛奶  

B.酸奶喝得越多越好  

C.酸奶空腹时喝效果好

D.小包装酸奶一次喝完最好

107.以下哪种早餐搭配方式更健康?

D

A.前一天的剩饭、剩菜

B.培根、薯条、香肠  

C.油条、豆浆

D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶

108.关于小龙虾,以下说法错误的是?

B

A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的

B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全  

C.不要食用小龙虾的头部  

D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

109.什么是食品安全?

D

A.食品无毒无害      

B.符合应当有的营养要求  

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害  

D.以上都是

110.我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂,以下对加碘盐摄入描述错误的是?

A

A.所有人都应该食用加碘盐

B.患者不需食用加碘盐

C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题

D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐

111.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是(    )。

B

A.维生素A

B.B族维生素  

C.维生素C

D.维生素E

112.食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答,导致消化系统内或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是?

C

A.纤维素  

B.维生素

C.蛋白质  

D.脂肪

113.用微波炉加热食品时一定要选用合适的餐具盛放食品,以下餐具可用于微波炉加热的是?

D

A.带金边的陶瓷餐具  

B.密胺餐具

C.底部三角形中数字为5(聚丙烯)的塑料制品餐具    

D.底部三角形中数字为6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具

114.我国食品安全的主要问题是什么?

B

A.化学性污染引起  

B.微生物污染引起    

C.物理性污染引起  

D.以上都是

115.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品质量安全的要求由高到低依次排列为(   )。

B

A.绿色食品、有机食品、无公害食品      

B.有机食品、绿色食品、无公害食品  

C.绿色食品、无公害食品、有机食品      

D.无公害食品、有机食品、绿色食品

116.在校外购买温度较高的食物,不能用以下哪种包装物盛装?

A

A.塑料袋  

B.玻璃盒

C.陶瓷碗  

D.不锈钢盒

117.下列哪种物质是食品添加剂。

C

A.三聚氰胺

B.苏丹红  

C.苯甲酸钠

D.肉精

118.下列哪个食品中不得添加任何食品添加剂(   )。

A

A.鲜奶

B.酱  

C.奶油

D.火腿

119.生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜,容易造成食物中毒,其中含有(     )物质不是造成中毒的原因。

C

A.皂素

B.血球凝聚素  

C.B族维生素  

D.抗胰蛋白酶

120.冷却肉应该在(  )度的温度下进行运输、销售和储存?

B

A.-18℃    

B.0-4℃    

C.0-10℃  

D.以上都可以

121.食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有(   ),该物质对人体有极强的致癌作用。

A

A.苯并芘  

B.二英  

C.黄曲霉毒素  

D.亚硝胺

122.水产品中的生物毒素不容低估,包括蓝藻毒素、贝类毒素、河豚毒素、雪卡毒素等,其中(   )毒性最强,比氰化钠还强1000倍。

C

A.蓝藻毒素

B.贝类毒素

C.河豚毒素

D.雪卡毒素

123.铜器与(   )不宜长久接触,否则会产生铜绿。用含有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

D

A.酱油

B.花椒面

C.味精

D.

124.下列哪类物质被认定为“有毒、有害的非食品原料”。

D

A.法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质    

B. 国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质        

C.国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质和其他危害人体健康的

D.以上都是

125.市场上销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”,下列说法正确的是?

A

A.浸出油的加工工艺是化学浸出法,应用化学萃取的原理,用有机溶剂与油料接触萃取出食用油B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油,因此压榨油比浸出油安全

C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压,让油脂从油料中分离出来,这个过程生产的油脂是合格的油脂产品

D.以上都正确

126.有些人饮用牛奶后,会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛,甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的(   )分解利用造成的,可食用酸奶以补充每日所需乳制品。

B

A.葡萄糖  

B.乳糖

C.果糖

D.蔗糖

127.食物中毒是(    )。

B

A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎    

B.正常人在正常情况下,经口摄入正常数量的、可食状态食物后,所发生的非传染性急性或亚急性疾病

C.有毒食物引起的急慢性中毒  

D.经食物传播的各种疾病

128.下面哪种食品是有毒食品(    ),不宜食用。

D

A.发芽的土豆  

B.未彻底煮熟的四季豆    

C.发霉的花生

D.以上都是

129.下面说法正确的是(   )。

A

A.穿了“衣服”(有包装)的食品比没穿“衣服”(裸露)的食品更安全  

B.粉丝越白越好

C.香肠颜色越红越好  

D.以上都是

130.为什么不能过量喝饮料?

D

A.多喝饮料会产生饱腹感,影响正常食欲      

B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处  

C.饮料含有一定的热量,多喝容易导致身体发胖    

D.以上都是

131.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是?

C

A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B.冰箱不是保险箱,不要食用在冰箱里放置较久的食品

C.直接从冰箱中取出的熟食,不需要加热可以直接食用

D.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒

132.以下哪种说法是正确的?

D

A.绿色食品就是绿颜色的食品  

B.天然的食品都是绿色食品

C.野生的食品就是绿色食品

D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

133.未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你应该怎么做?

B

A.食品装得太多了,可以吃

B.食品已变质,绝对不能吃

C.食品已发酵,但可以吃  

D.食品如没有过期,可以

134.烧煮或炒制胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,目的是为了?

B

A.让胡萝卜充分炒熟  

B.让胡萝卜中的脂溶性维生素充分溶出        

C.让胡萝卜口感更佳  

D.灭菌

135.缺乏维生素A可引起?

C

A.脚气病  

B.地方性甲状腺肿  

C.夜盲症  

D.佝偻病

136.淘米时下列哪种营养素损失最多?

A

A.维生素B1    

B.维生素B2    

C.烟酸

D.维生素E

137.关于鸡蛋的食用方法,下列说法正确的是?

B

A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃  

B.鸡蛋一定要煮熟吃  

C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收  

D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

138.边吃饭边看书或电视,容易发生( )疾病 ,因此要改掉这种习惯。

A

A.消化系统

B.肝炎

C.肺炎

D.呼吸道

139.饮食要(  ),过多吃过咸的食品会增加患高血压的风险。

C

A.偏甜

B.偏咸

C.清淡\少盐  

D.以上都不是

140.( )中的钙极易被人体吸收,是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

B

A.肉  

B.奶  

C.

D.豆制品

141.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、(  )等,因此我们需要每天摄取蔬菜。

D

A.蛋白质  

B.碳水化合物

C.脂  

D.膳食纤维

142.缺少(  ),会得坏血酸病,造成牙龈出血、萎缩。

C

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

143.食品添加剂是指为改善食品品质和( )以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然的物质。现代食品加工离不开添加剂。

D

A.

B.香  

C.味  

D.以上都是

144.绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级,即(    )。

B

A.安全级和优质级  

B.A级和AA级  

C.合格级和优质级  

D.A级和B级

145.调查显示,世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关(   )。

A

A.食盐

B.味精

C.醋  

D.酱油

146.购买保健食品时,应注意看外包装上是否有(   )标志。

B

A.“QS”  

B.“蓝帽子”  

C.“红帽子”

D.条线码

147.国家对声称具有特定(  )的食品实行严格监督。

C

A.营养功能

B.药用功能

C.保健功能

D.治疗功能

148.(   )有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向相关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A

A.任何组织或个人  

B.食品生产经营者    

C.消费者  

D.食品企业

149.国家规定对食用豆油原料的哪一指标必须明示?

D

A.产地

B.等级

C.水分含量

D.是否转基因

150.食用油的质量等级分为1-4级,哪一等级的纯度最高,可以作为色拉油?

A

A.1级  

B.2级  

C.3级  

D.4

151.地沟油是一个比较宽泛的概念,下列哪种来源的油脂不是地沟油?

C

A.污水管分层油    

B.餐厨回收油  

C.合格新鲜肥膘熬煮的油  

D.反复煎炸的油

152.营养强化剂是为增加营养价值而加入食品中的天然或人工的营养素,营养强化剂属于(    )。

A

A.食品添加剂  

B.保健食品成分    

C.药品

D.调味品

153.根据食品添加剂的作用,其在现代食品生产中是(   )。

A

A.不可缺少的  

B.可有可无的  

C.不需要添加的    

D.应严格禁止使用的

154.食品添加剂有天然的,也有人工合成的,在食品安全方面(  )。

C

A.天然的一定比合成的安全

B.合成的一定比天然的安全    

C.要根据毒性试验判断

D.纯度越高越安全

155.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的?

B

A.有很多气孔  

B.熔点低、易融化  

C.含大量代可可脂  

D.不因温度差异产生表面霜化

156.新鲜的菠萝如果不用盐水浸渍一下,吃起来会有麻舌头的感觉,这是因为菠萝中含有蛋白酶,在加工食品中加了蛋白酶后,为什么没有麻舌头的感觉?

C

A.因为加入的剂量太小    

B.因为只有菠萝蛋白酶才会麻舌头    

C.经过高温加工后,蛋白酶都已经变为普通蛋白质了  

D.因为我们没有注意

157.除了传统的糖以外,我们还有很多其他甜味剂,例如木糖醇、山梨糖醇等。除了安全性好、甜味感较好以外,它们还具有(    )的特点。  

B

A.价格便宜

B.保护牙齿

C.来源方便

D.纯天然提取

158.三氯蔗糖、阿斯巴甜等合成甜味剂的甜度是蔗糖的(   ),所以在食品中的添加量很低,并且没有能量,不影响胰岛素,适合糖尿病人等食用。

C

A.几倍

B.B.十倍  

C.几百倍  

D.几千倍

159.茶饮料可能出现的质量问题一般为食品添加剂超范围和超量使用、微生物超标外以及(     )含量不达标。

C

A.有机酸

B.氨基酸  

C.茶多酚  

D.

160.根据世界卫生组织和联合国粮农组织的定义,(     )是当摄入足够数量时,对宿主起有益健康作用的活的微生物。

C

A.乳酸菌  

B.双歧杆菌

C.益生菌  

D.乳杆菌

161.乳酸饮料只是添加了酸味剂的一般含乳饮料,不含(    )。

D

A.

B.蛋白质  

C.乳酸

D.乳酸菌

167含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用,因为空腹时胃酸的pH值较低,易将活性乳酸菌杀死,(    )饮用效果较好。

C

A.清晨

B.饭前2小时  

C.饭后2小时  

D.睡前

168.世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是(    ) 。

D

A.苏丹红  

B.二氧化硫

C.苯并芘  

D.丙烯酰胺

169.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其缺乏(    ),因此要与其他食物搭配着一起吃。

B

A.脂肪

B.优质蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

170.粮食不宜加工过细,原因是?

B

A.不利于人体消化吸收

B.营养素丢失严重  

C.不易贮存

D.不易煮烂

171.在食品加工、烹调过程中,以下四种营养素相比,最容易损失的是?

A

A.维生素  

B.蛋白质

C.矿物质  

D.脂肪

172.豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一,对于豆浆,以下正确的喝法是?

C

A.喝没有煮沸的豆浆  

B.豆浆中冲入鸡蛋    

C.喝豆浆时搭配其他食物  

D.用保温瓶长时间储存豆浆

173.牛奶不能冻结或煮沸,是为了保护其中的(     )。

B

A.脂肪

B.蛋白质  

C.乳糖

D.微量元素

174.糖果会吸收空气中的水分后返潮溶化、表面发粘和浑浊,因此保存糖果应尽量使其隔绝空气,并保存在(    )环境条件较为合适。

A

A.温度低于20℃,湿度低于75%    

B.温度低于20℃,湿度高于75%    

C.温度高于20℃,湿度高于85%    

D.温度高于25℃,湿度高于75%

175.蜂王浆不能用开水或茶水冲服,并应(    )贮存。

B

A.高温

B.低温

C.常温

D.无要求

176.我国规定,保健食品适宜于(   )食用。

D

A.婴幼儿  

B.健康人群

C.患病者  

D.特定人群

177.保健食品适宜于(  )食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的。

C

A.亚健康  

B.病人

C.特定人群

D.健康人群

178.豆腐与菠菜一起吃易患结石,因为菠菜中含有大量的(   ) ,会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出,降低该物质的含量。

A

A.草酸

B.维生素

C.钾  

D.

179.烹调蔬菜时,除(    ) 操作外,都有助于保存蔬菜中的维生素。

D

A.避免高温爆炒    

B.先洗菜后切菜    

C.切菜后随切随炒  

D.多放点盐

180.关于去除果蔬农药残留的方法,以下哪种做法是错误的?

C

A.淡盐水浸泡洗涤  

B.小苏打浸泡洗涤  

C.切碎后冲洗  

D.40℃温水浸泡洗涤

181.豆腐中含有丰富的钙质,豆腐和鱼搭配着吃,借助鱼体内(   )的作用,有助于提高人体对钙的吸收率。

B

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

182.我国国家标准《饮料通则》规定,果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁(浆)总含量不得低于(     ),否则只能称为果汁风味饮料,所以购买时应该看清标签,仔细辨别。

C

A.5%  

B.8%  

C.10%  

D.15%

183.世界卫生组织推荐红薯为蔬菜类最佳健康食品之首。红薯含有大量(   ),是其被列入最佳蔬菜最重要的原因之一。红薯所含的物质在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。

D

A.矿物质  

B.赤糖

C.维生素  

D.膳食纤维

184.花生等坚果原料存放时容易变质,所以要注意存储条件,(    )环境是不适宜的。

D

A.避光保存

B.通风干燥

C.冷冻保存

D.高温

185.核桃中所含的微量元素(   )是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,可健脑益智。

A

A.锌和锰

B.铁和铜

C.维生素B

D.维生素E

186.炭烤羊肉串对人体的危害很大,其原因是?

C

A.不可能完全杀死肉中的微生物    

B.可能完全杀死肉中的寄生物  

C.烟气中含有大量的致癌物质苯并芘  

D.会加食品添加剂

187.以下四种烹制蛋品的方法,哪种最为科学、有营养、易吸收?

A

A.蒸蛋羹

B.皮蛋

C.茶叶蛋  

D.煎蛋

188.在-18℃温度条件下储存的肉为(   )。

B

A.冷却肉

B.冷冻肉  

C.冷鲜肉

D.新鲜肉

189.猪中的(    )不能吃。

C

A.

B.肾  

C.淋巴

D.

190.由于儿童的(   )发育尚未健全,铅极易对儿童的大脑造成损害。

D

A.肝脏的解毒功能  

B.肾脏的排泄功能  

C.神经系统

D.血脑屏障

191.在上海的餐馆就餐时,应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐,公示牌显示(     ),代表餐馆的卫生状况良好,可安心就餐。

C

A.红色“哭脸”    

B.黄色“平脸”    

C.绿色“笑脸”

D.白色“平脸”

二、多选题

1.儿童应经常食用下列哪种食品?  

AD  

A.五谷杂粮

B.膨化食品  

C.各种保健品  

D.新鲜水果

2.以下哪些举措可用于预防食源性疾病?  

ACD

A.食物储存时保持洁净,生熟分开  

B.使用冰箱长时间储存食物

C.食物烧熟煮透    

D.使用安全的水和原材料加工食物

3.购买食品发现以下哪些情形不要购买?

ABCD    

A.包装破损

B.超过保质期  

C.罐头食品发生胖听现象  

D.食品外观有发霉变质现象

4.以下哪些措施可避免儿童食物中毒?

ABCD    

A.不食用不新鲜的食物

B.尽量不吃剩饭剩菜,如要吃,一定要充分加热    

C.剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间  

D.不吃过了保质期的食物

5.以下哪种食物可引起中毒?  

ABCD    

A.河豚鱼  

B.霉变的甘蔗  

C.有“赤潮”发生的水域的贝类

D.颜色鲜艳的蘑菇

6.可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?

ABC

A.吃新鲜蔬菜  

B.先洗再切   

C.洗切后尽快烹调

D.放点盐

7.多吃糖可能引起以下哪种疾病?  

ABC

A.肥胖

B.糖尿病

C.龋齿

D.高血压

8.酸奶的益处有以下哪几种?  

ABCD    

A.易于消化吸收    

B.刺激胃酸分泌    

C.抑制肠道腐败菌的生长繁殖  

D.减轻乳糖不耐症症状

9.以下哪些是儿童不宜多食的食物?

ABCD    

A.糖果

B.方便面

C.碳酸饮料

D.冷饮

10.以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯?  

ABCD    

A.不定时定量进食  吃高糖、高盐、高脂肪的食物      

B.偏食挑食

C.长期吃快餐食品

D.人工合成色素

11.对儿童有哪些危害?    

ABC

A.引发儿童行为过激  

B.影响儿童智力发育      

C.干扰儿童体内正常代谢功能  

D.影响儿童视力

12.以下哪些食物属于洋快餐?

AB

A.汉堡

B.炸薯条  

C.粉丝

D.米线

13.以下哪几种食品不能吃?  

ABCD    

A.反复烧开的水    

B.烧焦的鱼肉      

C.发霉的花生

D.  发芽的土豆

14.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种?

ABCD    

A.卫生条件差  从业

B.人员没有健康证    

C.可能存在腐败变质的食物

D.不知道食物来源

15.以下关于食品安全知识,说法正确的是?  

ABCD    

A.养成良好的卫生习惯,经常剪指甲,饭前便后及时洗手  

B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净

C.食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等    

D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜,如果吃,一定要彻底加热

16.优质食用油不应有的特征是?  

AD  

A.有悬浮物

B.没有沉淀物  

C.清晰透明

D.油色发暗

17.以下哪些食物中含有脂溶性维生素?    

ABC

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.麦胚

D.绿叶菜

18.以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染?    

BCD

A.猪肉

B.花生

C.玉米

D.花生油

19.下列行为正确是?  

BCD

A.刚买的苹果直接连皮吃            

B.蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右    

C.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒      

D.饮水机定期清洗

20.鸡蛋除含有优质蛋白外,还含有(  )及卵磷脂等营养素,青少年宜经常食用。    

AC  

A.维生素A

B.维生素B

C.核黄素  

D.膳食纤维

21.食物中毒病人一般具有相似的临床表现,常常出现(  )等消化道症状。  

ABCD    

A.恶心

B.呕吐

C.腹痛

D.腹泻

22.以下哪些方法能预防食品腐败变质?    

ABCD    

A.低温保藏

B.高温灭菌

C.脱水干燥

D.盐渍

23.膨化食品如薯片、雪饼等,属于(   )类食品,不能经常食用。    

ABC

A.高油脂   高热量

B.低粗纤维

C.低糖

24.蛋白质的食物来源主要是(   ) 、大豆及其制品。    

ABCD    

A.鱼虾

B.肉  

C.蛋  

D.

25.奶和奶制品是钙的最好来源,( )中也含有丰富的钙质。  

ABD

A.豆制品

B.虾皮

C.果酱

芝麻酱

26.以下哪些零食不宜身体健康?  

ABC

A.可乐

B.奶油蛋糕

C.果冻

D.海苔

27.以下哪些食物不宜存放在冰箱中?  

ABCD    

A.香蕉

B.巧克力  

C.西红柿  

D.黄瓜

28.以下哪些食物有助于儿童智力发育?    

ABC

A.核桃

B.鱼  

C.蛋黄

D.糖果

29.经营者的下列行为,哪些属于欺诈消费者的行为?  

ABCD    

A.销售掺杂、掺假的食品  

B.销售以假充真、以次充好的食品  

C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的  

D.利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

30.以下对合理营养的基本要求,哪些是正确的?  

ABC

A.摄取的食品应供给人体足量的营养素和热能  食物应对人体无毒害  

B.食物不应有微生物污染及腐败变质   爆炒、煎炸

C.能使食品具有良好的色、香、味,所以是良好的烹调方法

31.有关微量元素碘,下列哪些说法是正确的?

ABCD    

A.碘是合成甲状腺素的主要原料    

B.长期摄入过量碘可造成甲状腺肿大  

C.海产品含碘丰富  

D.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘,可导致呆小病

32.长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病?  

ABC

A.高血压   水肿  

B.肾脏疾病

C.糖尿病

33.以下哪些食物有助于开发儿童智力?    

ABCD    

A.脂类食物

B.蛋白质  

C.糖类和维生素    

D.矿物质

34.当我们口渴时,不建议大量喝以下哪些饮品?  

ABC

A.冰水

B.奶茶

C.可乐

D.白开水

35.以下哪些是错误的饮食习惯?  

ABCD    

A.零食可以当饭吃  

B.少吃饭多吃零食    

C.不饿就不吃  

D.饿了就去买流动摊贩的东西吃

36.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,其标明的内容应包括哪些?  

ABCD    

A.食用方法

B.保健作用和适宜人群

C.储藏方法

D.适宜的食用量

37.关于全麦面包,以下说法正确的是?    

BCD

A.全麦面包是用100%全麦制成的  

B.全麦面包是褐色的,但褐色的面包不等于就是全麦面包  

C.全麦面包应呈但褐色,假冒的全麦面包颜色较深

D.  全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒,质地比较粗糙

38.关于如何吃好全麦面包,以下说法正确的是?  

ABC

A.早餐吃几片全麦面包,搭配一杯牛奶、水果和蔬菜,可以获得较全面的营养    

B.2岁以上的儿童可以尝试吃全麦面包,但要控制好摄入量    

C.青少年处于生长发育阶段,摄入过多的全麦面包会抑制食欲      

D.全麦面包吃了不会发胖,可以毫无节制的吃

39.鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分?  

CD  

A.红细胞凝血素    

B.异黄酮  

C.抗生物素蛋白    

D.抗胰蛋白酶因子    

40.关于食品安全,下列说法错误的是?    

ACD

   

A.食品安全必须零风险

B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品

C.纯天然食品一定安全

D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

41.法国人将每年9月20日定为“国家早餐日”,关于不吃早餐的危害,以下说法正确的是?  

ABCD    

A.不吃早餐会增加体重

B.  不吃早餐会增加患糖尿病的风险    

C.不吃早餐会使血黏度增加,容易形成血栓

D.不吃早餐大脑无法正常运转

42.下列哪些行为必须将双手洗净后再接触食品?  

ABCD    

A.接触生食物后    

B.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

C.处理动物或废弃物后

D.接触受到污染的工具后

43.购买食品时,若发现以下哪些情形时不要购买?

ABC

A.超过保质期  

B.包装破损的食品  

C.胖听的罐头食品  

D.未标明烹调方法的食品

44.以下哪些是青少年常见营养不良性疾病?  

ABCD    

A.缺铁性贫血  

B.佝偻病  

C.发育迟缓

D.青春期甲状腺肿大

45.以下哪些是碘的良好食物来源?

BC  

A.黄瓜

B.海带

C.紫菜

D.韭菜

46.我们平时应怎样预防食物中毒?

ACD

A.瓜果洗净或削去外皮后食用  

B.剩菜放进冰箱保存后,拿出来可直接食用

C.不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品

D.  不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物

47.以下哪些食品不适合经常吃?  

ABC

A.油炸类食品

B.膨化食品    

C.烧烤类食品

D.五谷杂粮

48,.食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的(   )、生产经营者名称及联系方式等内容。  

ABC

A.名称

B.生产日期

C.保质期

D.  营养成分

49.食物中毒的特点是潜伏期短,突然性、集体性暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的?

ABCD    

A.催吐

B.洗胃    

C.及时就医

D.禁止再食用可疑有毒食物

50.如果你在超市购买了一盒牛奶,上面标明生产日期是2012年10月1日,保质期12个月,保存期18个月,你认为下列哪些说法是正确的?  

AC

A.最佳食用期是2012年10月1日到2013年9月30日

B.最佳食用期是2012年10月1日到2014年3月31日

C.推荐的最后食用日期是2014年3月31日

D.推荐的最后食用日期是2013年9月30日

51.有关酸奶,以下说法正确的是?

ACD

A.酸奶不宜空腹饮用  

B.酸奶越浓稠越好  

C.酸奶不宜加热后饮用

D.  喝酸奶也需适量,并非越多越好

52.低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别?    

ABCD    

A.低温冷藏鲜奶是以生鲜奶为原料,采用72℃

B.85℃的低温杀菌方式

C.低温冷藏鲜奶完好地保存了鲜奶中的营养物质和纯正口感

D.低温冷藏鲜奶需要冷藏,保质期为3

E.7天  

F.常温奶不需冷藏,保质期为1

G.8个月

53.家庭存放食物时以下哪些行为是正确的?  

ABC

A.未经改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满  

C.冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层  

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

54.世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些?  

ABCD    

A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手  

B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具    

C.食物要彻底煮熟,汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃,熟食再次加热要彻底

D.熟食在室温下不得存放2个小时以上,所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏

55.以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法?

ABD

A.淡盐水浸泡洗涤  

B.整个清洗

C.切碎后冲洗

D.  去皮

56.关于保健食品,以下哪些说法是错误的?  

ABC

A.保健食品有治疗疾病的作用  

B.所有人都可以吃保健食品

C.有保健功能的食品都是保健食品    

D.保健食品具有特定的保健功能

三、判断题

1.    饭菜不同,其中所含的营养素也不尽相同,所以长期偏食也会引起营养素缺乏而得病。                                                

2.    零食有营养,所以应该养成多吃零食的习惯。              

×

3.    乱吃零食会减弱胃肠工作能力,引起消化不良。              

4.    营养是人维持生命、进行体力和脑力活动、身体发育和健康的物质基础。

5.    煮饭前要将大米多淘洗几遍,直到水变清为止。              

×

6.    青少年要适当吃些粗粮,补充膳食纤维、维生素、矿物质等。  

7.    营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育,提高学习效果。    

8.    橙子、牛奶、鸡蛋这样的组合是一顿营养丰富的早餐。      

×

9.    吃火锅时,羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了,没完全熟也不要紧,这样更嫩更好吃。                                                    

×

10. 每种食用油都有各自的优点,换着吃最好。                  

11. 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。            

×

12. 土豆皮发绿或者发芽后就不能再食用了。                    

13. 餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。          

14. 自来水已经是经过消毒的水,可以直接喝。                      

×

15. 冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。                  

16. 水和奶茶等饮料都是液体,嘴巴干的时候喝饮料是一样的。    

×

17. 果汁喝起来方便,喝果汁可以代替吃水果。                  

×

18. 放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。          

×

19. 小学生应该多吃保健食品,让身体更健康。                      

×

20. 反复烧开的水不宜饮用。                                      

21. 牛奶变酸就是酸牛奶。                                    

×

22. 膨化食品味美可口,可以经常吃。                              

×

23. 冰箱就是保险箱,不用担心食物会变质。                    

×

24. 食品添加剂是有害物质,所有的食品中都不应该添加。        

×

25. 野生的鱼在自然环境中自然生长,味道鲜美,比人工养殖的鱼更安全。

×

26. 水果和肉类更好吃,可以多吃水果和肉类,不吃蔬菜。        

×

27. 天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。        

×

28. 三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物,根本不是食品添加剂。

29. 鸡蛋生吃营养更好。                                      

×

30. 食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。                              

31.河豚鱼身体浑圆,虽然长得很可爱,但是毒性很强,上海禁止吃河豚鱼。

32.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。        

上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组

                       运动健康

一、单选题

1.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时,为预防中暑应多喝(   ) 。

B

A.糖水

B.淡盐水

C.白开水

2.决定跑速的因素主要是?

C

A.内力

B.外力

C.步长和步频

3.体育课的运动负荷是指学生做身体练习时(  )。

C

A.练习的数量

B.身体所承受的心理负担

C.身体所承受的生理负担

4.(    )是径赛项目,是一个集体项目,发展协作能力。

A

A.接力跑

B.跳高

C.篮球

5.关于体育锻炼对身体的影响,哪一项是错误的

D

A.可以使人的反应更加敏捷、准确和协调

B.可以增强人的心功能肺

C.可以增强身体的力量和灵活性

D.降低消化道的功能

6.分腿腾越山羊和跳箱练习时,踏跳应采用(   )。

A

A.双脚

B.单脚

C.跨越

7.运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状,此时为维持血糖水平和体液平衡,喝(    ) 最好?

B

A可乐

B.白开水

C.牛奶

D.豆浆

二、判断题

1.    坚持冬季长跑能提高身体的各项生理机能                        

2.    刚吃完早饭就运动                                            

×

3.    体育活动时,不能穿皮鞋                                      

4.    游泳是非常值得提倡的运动,不管什么样的人,都可以参加游泳        

×

5.    随着年龄的增长,男生和女生的运动能力差别越来越大            

6.    跑步可消除郁闷心情                                          

           

上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组

口腔保健

一、单选题

1.正确的刷牙方法是:

    A

A.上牙往下刷,下牙往上刷,咬合面前后刷

B.前后刷  

C.上下刷

2.保健牙刷应该是:

    C

A.刷毛软,刷头大  

B.刷毛硬,刷头小

C.刷毛软,顶端圆

3.牙膏中能够预防蛀牙的成分是:

    C

   A.钙化物  

   B.润滑剂  

C.氟化物

4.下列观点中,正确的是:

    C

A.牙齿无病亦要用药物牙膏

B.长期用同一种药物牙膏

C.牙齿有病不宜滥用药物牙膏

5.中小学生的龋齿多发生在3颗牙,除第一、第二乳磨牙外,还有:

    A

A.第一恒牙

B.中恒牙

C.尖牙

6.糖容易破坏牙齿的原因是:

    C

A.糖能产酸  

B.致龋菌能利用糖  

C.致龋菌利用糖使牙齿脱矿

7.蛀牙早期症状是:

    A

   A.一般没有感觉,只有在医生检查时才可发现    

   B.遇酸、甜、冷、热等刺激时会疼痛不适

   C.由冷、热刺激引起的疼痛十分明显

8.发生在牙齿支持组织的疾病称为:

    B

A.牙龈病  

B.牙周病  

C.牙周炎  

9.全国爱牙日是:

    C

A.每年的6月6日    

B.每年的9月1日

C.每年的9月20日

10.缺牙后恰当的处理方法为:

    A

   A.及时镶牙  

   B.如果对吃饭没有太大影响无需治疗  

   C.不影响美观,不考虑

11.长期不吃新鲜水果和蔬菜易引起牙龈出血,主要是缺乏哪种维生素?

    C

A.维生素B2

B.维生素B12  

C.维生素C    

12.配戴固定矫治器后,错误的口腔卫生维护方式是:

    C

A.早晚刷牙

B.饭后漱口

C.不刷牙  

13.洁牙后哪种症状属暂时现象?

    A

   A.遇冷热敏感、略有松动

   B.夜间出现牙痛  

   C.牙龈出血  、牙龈肿痛

14.牙膏中的什么成分,能够帮助牙齿变得强壮,还能在牙齿受到酸性物质的侵蚀后对自身进行修补,有助预防蛀牙?

    C

   A.表面活性剂  

   B.钙化物  

C.氟化物  

15.拔牙后哪种方式有利于伤口愈合?

C

A.用舌头舔伤口,吸吮伤口,吐出血水

B.1小时内用温水不停漱口,保持清洁  

C.6小时内不漱口  

16.下列哪种因素是牙周病的危险因素?

    C

A.吃甜食

B.冠周炎  

C.吸烟

17.龋是口腔中最常见的疾病,肉眼能观察到的早期病变为:

    B

A.釉质表面出现白色斑点  

B.黑褐色斑  

C.病变区粗糙  

18.为什么糖容易烂牙?

    C

A.糖能产酸,从而腐蚀牙

B.致龋菌能利用糖  

C.致龋菌利用糖使牙齿脱矿

19.18岁以后在第二恒磨牙后又长一个大磨牙,有时还引起牙龈红肿,张口受限,吞咽痛,这是什么牙?

    A

A.智齿

B.磨牙    

C.多生牙

20.牙周病的预防措施不包括:

    C  

A.以健康教育为基础,提高自我口腔保健和维护牙周健康的能力

B.养成良好的口腔卫生习惯

C.提高宿主的防御能力

D.进行有效系统的牙周治疗

二、多选题

1.世界卫生组织将下列哪些列为口腔健康的标准?  

ABCD    

A.牙齿清洁无缺损    

B.没有龋齿和疼痛感 

C.牙龈颜色正常  

D..牙龈没有出血  

2.正确保管牙刷的方法是:  

ABC

A.刷牙后要用清水多次冲洗牙刷  

B.牙刷置于通风处充分干燥    

C.刷毛上的水分甩干  

D.浸泡在开水中

3.哪些是引起蛀牙的原因?

ACD

A.细菌  

B.病毒    

C.时间    

D.食物中的糖

4.哪些原因会造成牙龈出血?  

ABCD    

A.缺乏维生素  

B.刷牙时用力太大

C.牙龈感染

D.喜欢剔牙

5.导致牙齿磨损的主要原因有  

ABCD    

A.干咬牙  

B.使用劣质摩擦剂的牙膏  

C.横刷牙  

D.梦中磨牙

6.初级口腔预防的基本内容包括:  

ABC

A.牙外伤诊治处理

B.保护牙髓    

C.窝沟封闭    

D.饮食控制    

7.刷牙应注意的问题有哪些?  

ABCD    

A.牙刷放置的起始部位与刷牙顺序    

B.刷牙频数    

C.刷牙范围与时间    

D.补充刷牙  

8.拔牙不当可能引发的后果有哪些?  

ABCD    

A.出现牙缝

B.破坏牙槽骨  

C.出现菌血症  

D.牙齿健康受到影响

9.功效牙膏的保健作用取决于什么?  

ABCD    

A.牙膏中的搞笑成分  

B.各种有效成分的科学配比

C.特定功效成分属于天然提取物  

D.牙膏功效符合口腔健康的要求

10.下列哪些习惯是护齿好习惯?  

ABCD    

A.早晚使用含氟牙膏刷牙  

B.定期进行口腔检查  

C.少吃甜品和含糖饮料

D.餐后或零食后咀嚼无糖口香糖。

三、判断题

1.    牙齿是人体消化系统的重要器官    

2.    牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内。

×

3.    口腔疾病会影响全身健康,全身疾病也会影响口腔健康

4.    出现牙龈出血后,应减少刷牙,以免对牙齿造成损伤  

×

5.    洗牙会造成牙缝稀疏和牙齿松动    

×

6.    选择含有大量尖锐抵挡摩擦剂的牙膏刷牙  

×

7.    洁牙333指的是:三餐后刷牙,吃完东西3分钟后刷牙,每次刷牙3分钟以上  

8.    牙齿意外损伤脱落后,脱落牙齿可以直接扔掉

×

9.    女生生理期可以拔牙

×

10. 牙齿出现龋洞应该立刻去口腔门诊修补

上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组

                        禁烟控烟

一、单选题

1.以下对烟草制品使用的表述,正确的是?

 C

A.水果味、糖果味的烟草制品没有危害,适合青少年儿童使用

B.使用含中药成分的烟草制品有益健康

C.不存在无害的烟草制品,只要吸烟即有害健康

2.您认为低焦油的卷烟比一般的卷烟危害小、危害一样大、还是危害大?

 B

A.比一般卷烟危害小

B.和一般卷烟危害一样大

C.比一般卷烟危害更大

3.以下对吸烟成瘾的表述,正确的是?

 B

A.吸烟只是一种行为习惯,无碍健康

B.吸烟是一种慢性成瘾性疾病

4.以下对二手烟的表述,正确的是?

 C

A.二手烟对其他非吸烟者没有健康危害

B.空气流通的情况下,二手烟对其他非吸烟者没有健康危害

C.二手烟暴露没有安全水平,即使吸入少量烟草烟雾也会对人体造成危害

5.世界无烟日是哪一天?

 B

A.3月31日

B.5月31日

C.9月30日

6.以下对吸烟行为的表述,正确的是?

 B

A.吸烟者有吸烟的权利,其选择在哪里吸烟是吸烟者的自由

B.公众有保护自己健康的权利,吸烟者应当尊重他人的健康权益,不在禁烟场所吸烟

7.以下对戒烟的表述,正确的是?

 C

A.吸烟得病是老年的事,年轻时吸烟不用考虑戒烟

B.感到身体不适时再考虑戒烟,没有发现健康问题就不用戒烟

C.任何年龄戒烟都可获益,早戒比晚戒好,戒比不戒好

8.吸烟者在戒烟后会出现戒断症状,常见的戒断症状有渴望、易怒、挫败感、愤怒、焦虑、难以集中精力、心率减慢、睡眠紊乱、食欲增加或者体重增加等。以下对戒断症状的表述,正确的是?

 C

A.若烟瘾较重,戒断症状会持续存在

B.出现戒断症状说明该吸烟者不适合戒烟

C.戒断症状是戒烟过程中的正常现象

9.吸烟者在戒烟过程中若出现不适症状(戒断症状),应当________?

 B

A.说明吸烟者在戒烟过程中身体健康出现问题,应当停止戒烟

B.不适症状是戒烟后表现出正常现象,应继续戒烟,并可向戒烟门诊、戒烟热线等寻求专业指导和帮助

10.上海市政府举办的公益性质的免费戒烟热线号码是________?

 A

A.12320

B.12315

C.12333

11.2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》从什么时候开始正式实施?

 B

A.2016年12月1日

B.2017年3月1日

C.2017年6月1日

12.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定在室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟,个人在禁止吸烟场所吸烟且不听劝阻的,最高可处以罚款多少元?

 C

A.50

B.100

C.200

13.市民如遇到违法吸烟情况,可以采取“三步处置法”,即:(1)先自己积极劝阻;(2)要求所在场所经营或管理者制止;(3)拨打_____________市民服务热线或者相关行业监管热线投诉举报,为相关管理和执法部门提供监督、管理和处罚的依据。

  A

A.12345

B.12315

C.12333

二、多选题

1;吸烟者可前往指定的室外吸烟点吸烟。以下对室外吸烟点设立要求的表述,正确的是?

B、C、D、E、F

A.只要是室外区域,都可以设立室外吸烟点

B.必须远离人员聚集区域和行人必经的主要通道,避免非吸烟者受二手烟侵害

C.需设置相应的吸烟点标识、引导标识,明确告知室外吸烟点的位置

D.在室外吸烟点区域内需设置吸烟危害健康的警示标识,向吸烟人警示吸烟有害健康

E.室外吸烟点需放置收集烟灰、烟蒂等的器具

F.室外吸烟点需符合消防安全要求

三、判断题

1.吸入二手烟会引起新生儿猝死。

2.吸入二手烟会引起儿童哮喘。

3.吸入二手烟会引起乳腺癌。

4.吸入二手烟会引起儿童中耳炎。

5.吸入二手烟会引起早产。

6.吸入二手烟会引起流产。

7.吸入二手烟会影响儿童认知、行为和体格发育。

8.戒烟可以降低吸烟者肺癌、冠心病、慢阻肺等多种疾病的发病和死亡风险。

9.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定,除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟,妇幼保健机构、儿童医院的室外区域也要求全面禁烟。

10.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定,除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟,人群聚集的公共交通工具室外等候区域可以吸烟。

×

11.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定,所有室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟。

12.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定,除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟,托幼机构、中小学校、少年宫、青少年活动中心、教育培训机构以及儿童福利院等以未成年人为主要活动人群的公共场所的室外区域也要求全面禁烟。

13.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定,除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟,体育场馆、演出场所的室外观众坐席和比赛、演出区域也要求禁止吸烟。

14.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定,禁止吸烟场所所在单位应当做好禁烟宣传教育工作和对吸烟者进行劝阻。

15.根据2016年11月修订的《上海市公共场所控制吸烟条例》规定,除了室内公共场所、室内工作场所、公共交通工具内全面禁烟,对社会开放的文物保护单位的室外区域也要求全面禁烟。

上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组

                  眼病防治

一、单选题

1.检查视力时,以下哪项是不正确的

 A

A.可以眯眼

B.身子不能往前伸

C.不能歪头

D.不可以偷看

2.如何判断眼睛是否近视

 C

A.普通查视力检查

B.非散瞳电脑验光检查

C.散瞳电脑验光检查

3.以下能预防近视的措施是

 C

A.近距离使用手机、平板电脑等电子产品

B.看电视

C.眼保健操

D.近距离阅读和写作

4.动物肝脏能够起到保护视力的作用是因为富含维生素

 A

A.A

B.B

C.C

D.D

5.以下对眼睛没有危害的是

 B

A.紫外线强烈的地方活动

B.多吃菠菜

C.吸烟

6.日常生活中看到遮盖一只眼睛的治疗方法主要针对哪种眼病

 B

A.散光

B.弱视

C.近视

D.远视

7.不是弱视的形成原因的是?

 B

A.屈光不正

B.眼疲劳

C.斜视

D.屈光参差

8.不是弱视的危害的是?

 C

A.永久性的视力损害

B.双眼融合功能丧失

C.易感染

D.无法建立立体视

9.以下哪项不是红眼病的症状

 D

A.眼睛刺痒,疼痛

B.有分泌物

C.流泪怕光

D.视力下降

10.少年儿童初次配眼镜,应该去哪里验光?

 A

A.正规眼科医院

B.眼镜店

C.商场

D.以上都可以

11.正常角膜的颜色是

 A

A.透明的

B.半透明的

C.不透明的

12.全国爱眼日是哪一天

 A

A.6月6日

B.6月12日

C.6月18日

13.儿童屈光不正不包括

 D

A.近视眼

B.远视眼

C.散光眼

D.老花眼

14.眼科症状可大致分为哪一些

 D

A.视觉障碍

B.感觉异常

C.外观异常

D.以上都是

15.红眼病多发生于()季节,可反复感染。

 B

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

二、多选题

1.以下哪项属于高度近视眼对健康的危害?

ABCDE

A.限制运动

B.视物易疲劳

C.会导致严重的眼底并发症,甚至致低视力和盲  

D.某些大学专业限制报考

2.以下属于错误的用眼行为是

BCD

A.一拳,一尺,一寸的书写姿势

B.趴着,躺着看书

C.在暗环境看书

D.在晃动的车船上看书

3.以下能够预防近视的措施有哪些

ABCD

A.减少持续用眼时间

B.杜绝错误用眼行为

C.增加户外活动时间

D.均衡饮食,多吃明目食物

4.以下属于防范近视的活动的是

ABD

A.打兵乓球

B.放风筝

C.玩电脑

D.户外跳绳

5.以下可以起到明目作用的食物是

ABD

A.桑葚子

B.枸杞

C.三七

D.蓝莓

6.富含胡萝卜素的食物能够保护视力,以下食物哪些是:

ABC

A.胡萝卜

B.南瓜

C.番茄

D.莴笋

7.以下哪些食物对视力是不利的

AD

A.碳酸饮料

B.富含淀粉食物

C.富含维生素食物

D.糖类

8.以下属于临床控制近视的措施有哪些

BCD

A.注意用眼习惯和卫生

B.药物控制

C.配戴框架眼镜

D.特殊角膜塑形镜(OK镜)

9.以下关于OK镜的描述,正确的有

ACD

A.可以帮助控制近视度数

B.B.任何人都适合戴

C.佩戴者需注意配戴卫生,加强检查随访,严格适应症

D.晚上戴镜,白天恢复视力

10.斜视的表现哪项正确的?

ABC

A.明显的眼位偏斜

B.头经常歪向一边

C.走路容易摔跤

D.判断空间位置能力较强

11.斜视的危害包括

ABCD

A.产生学习和运动的障碍

B.影响骨骼发育

C.影响美观

D.影响心理健康

三、判断题

1.    不同年龄的学生正常视力都是1.0。

×

2.    散瞳验光能区分真假近视。

3.    近视是可以预防的。

4.    近视是可以治愈的。

×

5.    配戴框架眼镜后不需要到医院定期检查眼睛。

×

6.    经常用力揉眼睛或趴在桌子上睡觉会造成或加重散光。

7.    戴眼镜或戴隐形眼镜会加速近视发展。

×

8.    近视的人上年纪后不会得老花眼,所以年轻时近视没关系。

×

9.    弱视是视力下降,戴了眼镜矫正也不能达到正常视力水平。

10. 弱视就是裸眼视力低于0.8。

×

11. 刚出现近视时,千万不要立即戴眼镜,不然就要长期戴下去。

×

12. 眼镜也可以脱脱戴戴,看不清楚才戴。

×

13. 散瞳眼药水导致的短暂畏光、视力模糊和阅读困难等症状对眼睛没有危害。

上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组

                       公共安全

一、单选题

1.半夜,你所住的大楼底层突然起火,你该怎么办?

 B

A.关闭门窗,躲在室内,等待救援。

B.用湿毛巾捂住口鼻,放低姿势从安全通道逃离火灾现场,然后拨打电话119报火警。

C.迅速跳窗逃生。

2.对触电病人的紧急处理下列正确的是?

 B

A.用手扶起病人

B.立即关闭电源开关或用绝缘物挑开电线

C.先去打电话通知医院  

3.人们在避震“自救瞬间”的首先选择是(   )。

 A

A.先保护头

B.先保护胸部

C.先保护双手

D.先保护双脚

4.火灾使人致命的最主要的原因是什么?

 A

A.窒息

B.烧死

5.扑救电气火灾应首先做什么?

 A

A.切断电源

B.泡沫灭火器灭火

C.寻找水源

6.地震灾害的伤亡主要由(   )造成。

 A

A.建筑物倒塌

B.地震的余波

C.地震引起的火灾

7.高楼失火,当通道被火封住,无法出逃时,关紧迎火门窗,用湿手巾、湿布堵塞门缝,或用水淋透房门,迅速跑到临街的窗户或(   )发出求救信号。

 A

A.阳台

B.房间

C.卫生间

8.为防止漏电,在电线接头处,该如何处理?

 B

A.用医用胶布裹紧

B.用黑色绝缘胶布裹紧

C.用塑料胶布裹紧

9.有人说他是收废品的,让你开门,你该如何做?

 C

A.开门让他进来

B.收拾完废品再开门

C.告诉他不卖

10.如果遭遇到坏人绑架,你该如何面对?

 B

A.坚持斗争决不屈服

B.假装合作找机会自救或逃生

C.让干什么就干什么  

11.每年(    )为我国“防灾减灾日”。

 B

A.4月20日

B.5月12日

C.7月15日

D.9月11日

12.闻到有浓烈的煤气异味,应立即(   )。

 A

A.打开门窗,关掉煤气阀门

B.开灯查看,确认煤气泄漏位置

C.打开抽风机,抽走煤气

13.遭遇洪水袭击来不及撤离时,应(   )。

 B

A.在身上捆绑重物,防止被洪水冲跑

B.迅速向屋顶、大树、高墙等处转移

C.以静制动

D.把财物用防水布包裹起来

14,夏天高温天气,从外面大汗淋漓回家,应(  )。

 B

A.用冷水冲洗降温

B.先擦干汗水,稍事休息后再用温水洗澡

C.喝冰镇饮料降温

D.将空调开到最大吹风

15.对出现中暑症状的人员,可(   )缓解症状。

 B

A.用热毛巾敷脸

B.用冷毛巾敷脸

C.喂服汽水等冰镇饮料

D.喂服咖啡、红茶等热饮

16,地铁在隧道运行时停电,乘客应该(   )。

 D

A.扒门自行离开车厢进入隧道

B.拉门自行离开车厢进入隧道

C.在车厢内嘈吵

D.耐心等待救援人员到来,听从救援人员指挥,依次沉着冷静地按照工作人员指定路线撤离

17.被困电梯内,应(   )。

 C

A.立即扒门爬出

B.点火报警

C.保持镇静,立即用电梯内警铃、对讲机或电话与有关人员联系,等待救援

18.大型活动现场发生突发事件,需要紧急疏散时应(   )。

 A

A.按顺序迅速撤离现场

B.争先恐后逃跑

C.围观看热闹

D.原地等待

19.公交车上失火,车门无法开启时,乘客应该(   )。

 A

A.用车上备用的专用铁锤或鞋跟就近打碎车窗,从车窗疏散逃生

B.打电话给亲人、朋友,问怎么解决

C.挤向车门

20.几个同学在露天游泳,突然遇到雷雨袭击,他们应如何做?

 B

A.继续游泳

B.到岸上躲避

C.聚集一起聊天

21.手被开水烫伤,下列哪项用法是错误的:

 B

A.用冷水冲洗伤处

B.酱油涂抹伤处

C.到医院诊治

D.在伤处涂抹烧伤膏

22.“四害”是指?

 A

A.苍蝇、老鼠、蚊子、蟑螂

B.苍蝇、老鼠、虱子、蟑螂

C.臭虫、老鼠、虱子、蟑螂

D.臭虫、老鼠、蚊子、蟑螂

23.郑某在南方某地购得15克海洛因藏在家中准备自己吸食,后被公安机关查获,郑某的行为构成了什么罪?

 B

A.贩卖毒品罪

B.非法持有毒品罪

C.不构成犯罪

24.利用未成年人运输毒品的按照《刑法》规定如何处罚?

 C

A.以教唆罪论处

B.以运输毒品罪处罚

C.以运输毒品罪从重处罚

25.毒品最早来源于一些(   ) 。

 A

A.植物

B.动物

C.微生物

D.细菌

26.私自种植罂粟等毒品原植物是(    ) 。

 A

A.违法的,将受到处罚

B.可以种植少量罂粟,不违法

27.我国法律规定毒品主要是指鸦片、海洛因、吗啡及(  ) 。  

 B

A.香烟

B.摇头丸

C.白酒        

28.吸毒人员张某将一小包海洛因交给高考失利的小沈并称吸食后可以消除所有烦恼。张某的行为犯了什么罪?

 B

A.贩卖毒品罪

B.引诱教唆他人吸食毒品罪

C.不算犯罪

29.在中小学生中普遍开展毒品预防教育的主要目的是提高他们的(   )意识。

 A

A.识毒、防毒、拒毒

B.不吸毒

C.不贩毒    

30.张某吸毒,有时让王某为其购买毒品,王某借机从中牟利,对王某的行为是否应追究刑事责任?

 A

A.应该

B.不应该

C.由所涉毒品数量决定

31.世界著名的非法毒品生产基地是?

 A

A.东南亚的“金三角”

B.中亚

C.中东

D.百慕大三角

32.摇头丸是(    ) 的衍生物。

 C

A.鸦片

B.大麻

C.冰毒

33.毒品的危害可以概括为(    ) 。

 A

A.毁灭自己祸及家庭危害社会

B.仅危害本人身体  

34.某药材公司经营部未经有关部门批准,擅自大量出售可用于制造冰毒的原料麻黄素,其行为构成(    ) 。

 C

A.玩忽职守罪

B.贩卖毒品罪

C.非法买卖制毒物品罪

35.如果你需要在道路上骑、学自行车,必需满_____周岁。

 B

A.10周岁

B.12周岁

C.14周岁

36.你上初一了,学校里家近,你想节约路上时间,可以使用_____作为道路通工具。

 C

A.独轮自行车

B.旱冰鞋

C.自行车

37.未满_____周岁的学生不能驾驶电动自行车。

 B

A.14周岁

B.16周岁

C.18周岁

38.当你与爸爸一起和亲友聚会,你爸爸喝完酒驾车回家,你应_____。

 C

A.告诉他小心驾驶

B.劝他系好安全带

C.坚决阻止他驾车

39.雷雨时,在家看电视的同学较安全的做法是

 B

A.继续看,消除恐惧

B.关掉电视机

C.座得远一点看

二、判断题

1.夏天,小明吃完葡萄后,顺手把葡萄皮扔到楼下,这是允许的,因为葡萄皮不会砸伤人。

×

2.家里的“保险丝”断了,可以用铜丝代替。                    

×

3.发现有煤气中毒者应立即打开门窗。                          

4.为了净化空气、减少污染,汽车,摩托车助力车应使用无铅汽油。    

5.对发出极大噪声的单位,应限时工作,可以在晚上施工或工作。    

×

上海市青少年健康知识网上竞赛题库——初中组

                         疾病防控

一、单选题

1.传染性非典型肺炎是以(   )传播为主的传染病。

B

A.消化道

B.呼吸道

C.皮肤接触

2.有关部门、医疗卫生机构应对传染病做到(  )、切断传播途径、防止扩散。

C

A.早发现、早治疗

B.早隔离、早报告

C.早发现、早治疗、早隔离、早报告

3.对传染病病人和疑似病人应当采取(   )。

C

A.就地隔离

B.就地观察、就地治疗

C.就地隔离、就地观察、就地治疗

4.乙型肝炎的主要的传播途径有(   )。

C

A.经血传播、围产期母婴传播

B.性传播和密切接触传播

C.以上均包括

5.流行性出血热的主要传染源是?

A

A.鼠类

B.蚊子

C.病人

6.狂犬病的临床表现(   )。

A

A.高度兴奋、恐惧不安、恐水、畏风等

B.高热、头痛、肌肉及关节疼痛、皮疹等

C.腹泻、恶心、呕吐、发热等

7.下列不是流行性腮腺炎的传播方式是?

B

A.说话

B.蚊虫叮咬

C.咳嗽

D.喷嚏

8.甲肝主要通过什么途径传播?

A

A.粪-口途径

B.血液

C.性接触

D.呼吸道吸入

9.哪类人是乙脑的主要发病人群?

B

A.婴儿

B.少年儿童

C.幼儿

D.成人

10.“洗净手、喝开水、吃熟食”可以预防什么疾病?

B

A.爱滋病

B.痢疾

11.禽流感的主要传播途径是?

C

A.密切接触传播

B.空气飞沫传播

C.粪-饮水-口传播

12.关于流行性感冒下列哪项是错误的?

D

A.人群对流感病毒普遍易感

B.持续高热、剧烈咳嗽、呼吸急促    

C.抗菌治疗无效

D.流感患者愈后可获得终生免疫力

13.流行性感冒的高发季节为?

C

A.夏秋季

B.秋冬季

C.冬春季

D.春夏季

14.世界艾滋病日是每年的何月何日?

C

A.6月1日

B.8月1日

C.12月1日

D.11月1日

15.被猫和狗咬伤、抓伤后,下列防止狂犬病的措施中哪种是无效的?

B

A.用大量清水和肥皂彻底冲洗伤口和伤口周围皮肤

B.注射抗生素

C.注射狂犬疫苗

D.用碘酒消毒伤口

16.发现传染病病例和疑似病例应向哪个部门报告:

D

A.急救中心(120)

B.当地卫生行政主管部门  

C.当地人民政府

D.当地疾病预防控制机构

17.被狗、猫等动物咬(抓)伤后,应立即到医疗门诊接种人用狂犬病疫苗。第一次注射狂犬病疫苗的最佳时间是被咬(抓)伤后的(  )小时内。

A

A.24

B.48

C.36

18.下列哪种疾病不是经口传播的?

C

A.痢疾

B.蛔虫

C.乙型肝炎

D.甲型肝炎

19.肥胖的危害不包括哪种?

D

A.体力下降

B.日后患糖尿病可能性增多

C.易患心血管疾病

D.学习成绩差

20.耳朵进了虫子,哪项处理是错误的:

C

A.用电筒向耳道照光,引诱虫子出来

B.用油类或酒精入耳内,将出子麻醉或杀死后用镊子取出

C.用棉签抠出来

D.到医院请医生给处理

21.预防肠道寄生虫病,下列哪项是错误的。

D

A.不生吃未洗净的瓜果、蔬菜

B.饭前便后要洗手

C.不咬手指、铅笔或玩具

D.留长指甲

22.下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因:

D

A.看书写字姿势不端正

B.单倒背书包

C.缺钙

D.长时间看电视

23.流感流行的季节,你应该

A

A.少去公共场所,锻炼身体,提高抵抗力

B.自己吃感冒药预防

C.外出戴好口罩,在家时关好门窗

D.不理不睬

24.肠道传染病是由于(   ) 引起的。

A

A.吃了不清洁的食物

B.遗传

C.别人与你接触传染

D.吃得太多

25.下列哪种方法是预防乙型肝炎最有效的手段?

A

A.接种乙肝疫苗

B.服用药物

C.隔离病人

D.勤洗手

26.学生体格检查测量体重前,应当做到的是

D

A.不脱鞋

B.不脱外衣

C.可以剧烈活动

D.在大小便排空后进行

27.预防接种是为了(   ) 。

B

A.预防癌症

B.预防多种传染病

C.治疗疾病

D.加强营养

28.长期吸烟容易引起什么疾病?

B

A.结核病

B.支气管炎

C.矽肺

D.肺水肿

29.传染病流行的强度取决于

D

A.传染源的多少,易感者的密度,传播途径实现几率大小

B.传染源的多少,易感者的密度,病原微生物致病力强弱

C.易感者的密度,传播途径实现几率大小,病原微生物致病力强弱

D.传染源的多少,易感者的密度,传播途径实现几率大小,病原微生物致病力强弱。

30.以下哪个选项都是传染病

A

A.水痘、手足口病、猩红热、流感、结膜炎

B.水痘、手足口病、猩红热、流感、胃肠炎

C.水痘、手足口病、猩红热、肺结核、龋齿

D.水痘、手足口病、猩红热、结膜炎、近视

31.以下哪个是传染病的特点

D

A.传染性

B.流行性

C.免疫性

D.以上都是

32.以下哪个疾病的传播途径描述不恰当的是

C

A.使用了结膜炎患者用过的毛巾后得了结膜炎

B.购买了街边摊的哈密瓜串,吃了以后腹泻

C.和麻疹病人对话后一定会得麻疹

D.和打过喷嚏的人握手后得了感冒。

33.以下哪条对水痘的描述不正确

B

A.病人是唯一传染源

B.和水痘患者共处一室一定会也得水痘

C.潜伏期为12~21天,平均14天

D.传播途径是密切接触及空气飞沫传播

34.以下和小猫小狗相处时候恰当的应对措施是

D

A.一旦被猫狗咬伤、抓伤后,立即用肥皂清洗伤口并接种狂犬疫苗

B.接触宠物的粪便、尿液最好戴上专门的手套和口罩

C.和宠物嬉戏后,认真洗手再接触自己的眼口鼻部分

D.以上都是

35.流行性乙型脑炎是通过什么途径传播的

B

A.空气

B.蚊子叮咬

C.

D.土壤

36.下面哪个疫苗可以预防结核病

C

A.百白破

B.结消苗

C.卡介苗

D.白喉疫苗

37.传染病发生的三个要素

C

A.传染源、害虫、身体健康的人

B.病人、受污染的空气、易感人群

C.传染源、传播途径、易感人群

D.传染源、传染介质、身体健康的人

38.下面哪个是乙肝的传播途径

D

A.血液传播

B.母婴传播

C.性传播

D.以上都是

39.以下哪个不是艾滋病的传播途径

B

A.母婴传播

B.蚊虫叮咬

C.血液传播

D.性传播

40.流感主要的传播途径?

B

A.肠道

B.呼吸道

C.虫煤

D.其他

41.麻疹主要的传播途径?

B

A.肠道

B.呼吸道

C.虫煤

D.其他

42.如何知道自己可能感染了艾滋病病毒?

D

A.类似感冒但是不容易号

B.法人消瘦疲乏无力

C.咳嗽,失眠,腹泻

D.HIV抗体检测呈阳性

43.如果一位孕妇感染了艾滋病病毒在没有药物阻断的情况下她把艾滋病病毒传给婴儿的概率是  

C

A.0

B.5~10%

C.15~30%

D.100%

44.艾滋病主要传播途径是什么?

A

A.性接触,血液,母婴

B.飞沫,性接触和血液

C.一般接触,母婴和血液

D.蚊虫叮咬,性接触和血液

45.什么是结核病

A

A.结核病是由结核杆菌感染引起的慢性呼吸道传染病。

B.结核病是由结核杆菌感染引起的急性呼吸道传染病。

C.结核病是由结核杆菌感染引起的亚急性传染病。

46.肺结核病主要传播方式是

C

A.以皮肤传播为主

B.以消化道传播为主

C.呼吸道飞沫传播为主

47.结核病的治疗原则是什么

A

A.早期、联合、规律、适量、全程

B.及时、规律、适量、 联合、短程

C.早期、联合、足量、按时、全程

48.引起结核病的主要病原体是

A

A.人型和牛型结核杆菌

B.人型和鼠型结核杆菌

C.鼠型和牛型结核杆菌

49.发现散发结核病患者后,为控制传染源最正确的做法是

B

A.对患者所处的教室、宿舍进行消毒

B.学校根据结核病定点医疗机构开具的病情诊断证明及休学建议,结合具体情况,决定是否对其采取休学管理

C.由学生和家长决定是否休学

50.学校发生可疑结核病患者后,最适当的处置是

A

A.对可疑学生进行隔离,直至排除具有传染性

B.为不耽误学习,等确诊了再进行处置

C.加强环境的通风消毒,学生正常上课

51.“世界防治结核病日”是每年的

B

A.12月1日

B.3月24日

C.4月25日

52.患病学生经过规范治疗、完成疗程后,什么情况下可以复学

B

A.不咳嗽、胸部无空洞

B.经过2个月的规则治疗,症状减轻或消失,胸部X线病灶明显吸收,连续3次痰涂片检查均阴性

C.患者自述症状好转,完成服药

B

53.学生预防结核病关键措施不正确的是

B

A.宿舍通风换气

B.不需要定期健康查体

C.加强体育锻炼

D.不随地吐痰

54.肺结核是由病原体引起的传染病

B

A.病毒

B.结核杆菌

C.支原体

55.实现学校结核病“早发现”最有效的方式是

A

A.晨检及因病缺课登记和追踪

B.学生主动报告

C.校医主动监测

56.肺结核是否可以治愈

B

A.不可以治愈

B.坚持规律、全程服用抗结核药,可以治愈

C.只要服用抗结核药物即可治愈

57.日常生活中能够有效杀灭结核杆菌的方法为

A

A.晒太阳、煮沸

B.95%的酒精

C.0.5%的来苏水

58.如果您的同学、同事或朋友得了肺结核您会怎么对待他

C

A.建议他隔离治疗

B.从此不再和他来往

C.经过一段时间正规治疗后就可以和正常人一样来往

59.肺结核患者开始接受正规抗结核药物治疗后,一般就没有了传染性

A

A.2-3个星期

B.5个星期

C.6个月

60.学校结核病患者的密切接触者指

A

A.与患者长时间在一起学习、居住、生活的人

B.与患者接触过的人

C.与患者说过话的人

61.预防结核感染的措施哪项不正确:

C

A.勤洗手、多通风、强身健体

B.新生儿/婴幼儿接种卡介苗

C.服用抗结核药治疗

62.哪类人群感染结核杆菌后最容易发病

C

A.所有人  

B.过敏体质

C.免疫功能低下者

63.学生在学校结核病宣传教育中应该怎样做?

B

A.不管不问

B.主动参与,积极向家长或周围群众宣传结核病知识

C.让得病的学生不让老师知道

D.自己得病不让其他同学知道

  1. 多选题

1.结核病的主要症状有哪些:

AB

A.连续咳嗽、咳痰两周以上

B.痰中带血、咯血

C.消瘦

D.盗汗

2.以下哪种接触会感染艾滋病?

BCD

A.共用餐饮具,共同进餐

B.同性性行为

C.共用被艾滋病病毒污染的注射器

D.使用被艾滋病病毒污染的血液制品

3.自愿咨询检测(简称VCT)是艾滋病防治十分重要的工作,其主要的目的包括以下哪几项?

ABCD

A.促使更多的人了解自己的艾滋病感染情况  

B.及时采取保护自己和他人的措施,预防艾滋病在社会的传播

C.使咨询和检测成为推动有高危行为的人改变高危行为的起点

D.为咨询者和艾滋病感染提供心理情感上的支持,消除心理压力,树立生活的信心

4.艾滋病病毒感染者和艾滋病患者有哪项权利。

ACD

A.工作

B.捐献血液

C.享受医疗保健

D.参加社会活动

  1. 判断题

1.    培养正确的看书与写字姿势、课桌椅高度要适中是预防脊柱弯曲的有效措施之一。

2.    长时间地用耳塞听音乐,可引起听力下降,甚至会耳聋。  

3.    生冻疮的部位要常用火烤或用热水烫,这样能促进血液循环。      

×

4.    预防红眼病最重要的方法是不用手揉眼睛,不接触红眼病人用过的东西。    

5.    如果生了疖子,只要用手把“小脓头”挤破,排出脓汁就行了。  

×

6.    传染病是由各种细菌、病毒通过多种传播途径感染健康人而引起的疾病。

7.    预防中暑应多吃冷饮。                                      

×

8.    头虱很小,不易被人发现,它吸人的血,损害人的身体健康。      

9.    “流感”就是在感冒,不会有危害。                          

×

10.  猫、狗是人类的朋友,对人们没有什么危险。                  

×

11.  只有狗才携带犬病毒,其它动物都是安全的。                  

×

12.  消灭蚊子的关键是清除住宅内外的积水,使蚊子的卵、孑孓、蛹无法存活。

13.  坚持体育锻炼,可以预防感冒。                              

14.  不小心被毒蛇咬伤没关系,过一两天就会好的,不用治疗。      

×

15.  预防中暑,要注意多喝开水,在室内活动时要开门窗,使空气流通。  

16.  小明得了重感冒,不去医院看病,自己吃几片药。                

×

17.  不良的姿势会形成脊柱弯曲异常。                              

18.  少年儿童对结核杆菌的抵抗力弱,受到感染后容易患肺结核。      

19.  扁桃体经常发炎,会引起急性肾炎、风湿性关节炎。            

20.  东东认为自己身体好,不必参加学校组织体格检查。            

×

21.  传染病是由病原体引起的,能在人与人之间相互传染的疾病。      

22.  预防血吸虫病的有效方法是:不接触有血吸虫的水源;不喝生水。    

23.  只有狗、猫带有狂犬病毒。                                  

×

24.  被蛇咬以后,待弄清是否有毒再作处理。                      

×

25.  肝炎的唯一传染源是肝炎患者。                              

×

26.  病毒性肝炎的传染途径只在口腔。                            

×

27.  狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患传染病,它的病死率极高。  

28.  传染病患者基本痊愈后就可以返校上课或工作。                

×

29.  脊柱从侧面看有几个生理弯曲,分别是颈、胸、腰、骶。          

30.  没有呼吸道传染病,可以对人咳嗽和打喷嚏。                  

×

31.  普通感冒不是传染疾病,但也可以传染。                      

32. 所有的细菌都有害。

×

33. 传染病有一定的潜伏期。

34. 和艾滋病人握手会被传染。

×

35. 洗手能预防肠道传染病吗。

36. 流感就是普通感冒的流行。

×

37. 消灭四害有助预防传染病。

38. 狗咬后用水冲净就不得狂犬病了。

×

39. 麻疹是通过消化道传染的。

×

40. 感染了蛔虫有可能会造成营养不良。

41. 可以和患有艾滋病的同学一起上学,日常接触不会传染的。

42. 共用一支没有消毒的针头来注射毒品是吸毒人员患上艾滋病的原因之一。

43. 痰检结核菌阳性病人应隔离,在痰检结核菌阴性时,可取消隔离。

×